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美食推荐:酸菜牛肉香辣回锅藕片白菜焖豆泡胡萝卜炒牛肉

时间:2018-12-06 20:23  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  材料:牛肉300克、酸菜150克、葱、姜、蒜、香菜适量、鸡蛋清一个、啤酒半小碗、酱油少许、盐少许、红椒半个;

  1.将牛肉洗净,切成薄片;切牛肉该当横纹切,将长纤维切段,如许炒出来的牛肉口感才嫩;

  2.牛肉片内放少许盐,进行调味;插手蛋清,使牛肉愈加嫩滑;倒入啤酒,啤酒中的酶能使卵白质分化,可添加牛肉的新鲜度;放入少许酱油,起到上色的感化;

  3.将牛肉片与葱姜蒜﹑香菜适量,一个鸡蛋的蛋清,啤酒半小碗,酱油和盐搅拌平均,至多腌制15分钟。腌制的时候,把葱姜切丝,蒜瓣切片,红椒切丝;

  4.锅中倒油,油的量要稍微多一些,如许滑炒出来的牛肉才新鲜;油烧至七成热,把牛肉片倒入锅内快速炒散;

  5.炒的过程中,会炒出牛肉中的一些水分,把牛肉片炒至变色后,把炒出来的汤汁倒出来,牛肉盛倒一个碗内;

  6.锅中放少许底油,将葱姜蒜炒香;倒入酸菜;翻炒平均,将酸菜的味道炒出来;倒入牛肉和红椒丝;大火翻炒1分钟,撒香菜末

  香辣回锅藕片

  材料:藕1-2节、豆豉适量、西芹适量、小尖椒适量、酱油少量、料酒少量、盐少量、白糖少量、味精少量、动物油少量;

  1.食材:藕、豆豉、西芹、小尖椒、生姜;

  2.把小尖椒和生姜切丁(若是是老姜,就要切的细细的),西芹也切丁,豆豉放在辣椒旁边;

  3.锅里一边烧水,一边把藕去皮切片;水开当前,把藕片放下去煮开。滤去水分;煮藕的水别倒了,能够当茶喝或煮汤;

  4.滤过水分的藕片,放到保鲜袋里,放些生粉,拍打平均,让每片藕片都裹上薄薄的粉;

  5.锅里放多点油,估量油温差不多的时候,扔一片下去看看,像如许就能够了;把藕片一片片地放下去炸;直到炸到呈金黄;捞起来放到盘子中;

  6.锅里是关了火的,这边预备一碗酱汁。里面有酱油、料酒、盐、重庆时时彩合买中心白糖、味精,别的还要加些水,要能把藕片软化,名字叫回锅嘛;

  7.锅里的油盛起来,留一点油,把辣椒和豆豉放下去炒香;再把生姜放下去炒香;西芹和藕片一路放下去,炒匀;

  8.把酱汁倒下去,炒到每片藕片都裹上酱汁软化。若是你水分估量不足,这个时候能够加点,但水不克不及过多,不然就得到回锅藕片的气概了;

  9.炒到每片藕片都裹上酱汁,软化后,就能够起锅了;好有食欲

  材料:大白菜、豆泡、葱花、生抽、盐、油;

  1.白菜洗净切菱形块;

  2.热锅倒入少许油,葱花煸香后下入白菜梗煸炒变软后,放入白菜叶继续煸炒;

  3.倒入生抽煸炒平均后下豆泡,关小中火盖盖炖煮至豆泡入味即可,(生抽味比力重,按照个生齿味放盐哟);

  胡萝卜炒牛肉

  材料:胡萝卜、牛肉、生粉、生抽、酱油、姜、蒜、胡椒粉、辣椒粉、花椒;

  1.牛肉切丝儿切片儿随便,切好用一点点生粉,几滴酱油,胡椒粉少许,再倒一点食用油,抓匀腌制一会儿;

  2.腌牛肉的空挡将胡萝卜切丝,姜蒜切末即可;

  3.锅内放油,几粒花椒入锅,小火让花椒跟着油温升高炸香之后捞出;

  4.姜蒜入锅爆香,牛肉入锅划散,加一点儿生抽,翻炒至差不多变色了,扒拉到一边儿,胡萝卜丝倒入空出的处所,炒至稍稍变色有一点儿软了,牛肉扒拉回来,一路翻炒;

  5.加一点儿辣椒粉,盐,调味;胡萝卜就按照本人喜好的程度~断生就能够了;加一点味精;完成;

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