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东坡鳊鱼之红烧的做法

时间:2018-12-06 20:24  来源:未知  阅读次数: 复制分享 我要评论

  1.将鱼去鳞、鳃,剖去内脏洗净,在鱼身两面剞斜十字刀纹(每面剞五、六刀)。玉兰片切成薄片。

  2.炒锅置旺火上,下芝麻油烧热,把鱼下锅两面煎黄,插手绍酒、姜末、酱油、精盐、葱段、玉兰片、清水等一路烹烧。

  3.待汤汁烧沸后,移至中火上烧十分钟至鱼透味,再端锅置旺火上,继续烧至三分钟,直到汤汁稠浓,即将鱼起锅,盛入盘内。

  4.将原炒锅连汤汁置旺火上,下味精、白糖,用湿淀粉调稀勾芡,放入熟猪油,起锅,浇在鱼面上即成。

  此菜色泽金黄,脂肪肥厚,肉质细糯,重庆时时彩平台哪个好油润爽滑,味道非常鲜美。

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